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【拌面的调料】_拌面_做法_调料_比例-大众养生网

时间:2022-04-29 浏览量:0次
【拌面的调料】_拌面_做法_调料_比例-大众养生网 文章导读

前段时间我们去外地旅游,在那里吃到一种拌面非常的好吃,但是问人家怎么做的,人家说这是自己的*手艺,不方便告诉我,回来之后未按照我自己的感觉做了一下,但是怎么都做不出人家做的那种味道,感觉他的那个味道吃起来特别的爽口,而且也是非常的忙啦,但是自己做出来的面特别的普通,也不知道是哪里出现的问题?我想知道拌面的调料该怎么样去做会比较好吃呢!

傻仔干面酱

材料:A:酱油3大匙,黑醋1.5大匙,糖1/2大匙,辣椒粉少许,辣油少许;B:猪油1大匙,葱花2大匙,香菜末少许。

做法:将A材料拌匀成综合酱汁备用,实用时将综合酱汁与B材料一起拌入面中即可。

用途:酱油和黑醋是傻仔干面的灵魂,至于辣椒粉和辣油可以依照个人的喜好添加,喜欢吃辣的可以多放一点辣椒粉和辣椒油。干面煮好之后,拌好所有调味料之后,很好淋上少许高汤,干面吃起来会更顺口。

南乳干面酱

材料:辣椒油2大匙,南乳1又1/2小块,蚝油2大匙,糖2大匙,葱花1大匙。

做法:将所有材料混合拌匀即完成,至于辛辣程度可依个人喜好而调整。

海鲜干面酱

材料:海山酱3大匙,味增1大匙,酱油膏1大匙,香油1大匙,糖1大匙,冷开水1/3杯,葱花少许。

做法:将所有材料混合搅拌均匀,让所有的材料全融化即可。

用途:这是利用海山酱和味增混合起来所调成的干面酱,海山酱是台式里面很重要的一种基础酱料,浓郁的米香味中带有微甜的滋味,配合味增特有的豆类气味,调出一种干干甜甜的干面酱料。

蚝油干面酱

材料:蚝油1小匙,陈醋1小匙,酱油1小匙,味精少许,香油少许,葱花1大匙。

做法:将所有调味料搅拌均匀即可;若是用油面,可撒些油葱酥,增加油面滑润的口感。口味比较重的话,可以再加上1/2小匙的甜辣酱,味道更好。

虾米干面酱

材料:虾米2两,虾皮3两,蒜头2两,绞肉1.2斤,豆干丁6两,酸甜酱1罐,豆瓣酱1/3罐,萝卜干3两,水1又1/2杯。

做法:将虾皮与虾米混合,放入锅中,配合蒜头爆香,再加入水、绞肉、豆干丁、萝卜丁一起拌炒,很后加入甜酸酱及豆瓣酱炒匀,加水煮开放凉装瓶。

用途:可用于拌面拌饭,或是烫青菜淋酱。   蒜香干面酱   材料:原味花生50克,白芝麻80克,蒜头酥3大匙,香油2大匙,酱油1/2杯,糖1小匙,盐1小匙。   做法:1、:将花生与白芝麻分别烤香(或炒香),与蒜头酥、香油一起放入磨钵中研磨,或放入调理机中打成出油泥壮备用

 

 

上面为大家介绍了好几种不同口味拌面的做法,大家可以按照上面的方式来做一下,首先一定要准备好材料,这样的话做出来才会比较好吃,而且做的时候先少做一些,以防不好吃浪费东西,而且可以根据自己的口味,不同的是他来进行搭配,这样的话也能充分的吸收到里面的营养,也能够让自己吃起来更加的爽口,可以根据自己的调味放一些东西。

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